準備要來煮一鍋粉圓跟大家夥兒一起
好好分享一杯杯贊贊的珍珠奶茶
讓大家開心吃吃，理想中.....
但是實在沒煮過粉圓兒
。
照慣例上往查查，疑
，這看起來好贊的撇步
好好收藏起來
明天清早來試著煮煮看
成功的話
再上來報告囉！
珍珠奶茶(煮粉圓方法)
前言
煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 是三到五分翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 是維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。
到試吃起來口感感到 " 香Ｑ有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。
撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，
降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，
故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
材料
阿薩姆紅茶一杯
糖漿一盎斯
奶精粉一匙
冰塊適量
作法
1. 溫熱紅茶適量奶精粉攪拌匙調勻。
2. 加入一盎斯糖漿，攪拌匙調勻，充分融於熱奶茶中。
(若有珍珠此時加入)
3. 最後加入冰塊，shake it，到搖搖杯冰冷為止。
4. 先打開上面的小孔，一部分出來。
5. 再打開杯身，把冰塊和其餘的奶茶倒出。
備註
1. 奶精粉和糖漿一定要在加入冰塊之前加入，紅茶最好是溫熱的，
在於此時是最適合融解的溫度，如此奶香和甜度才能充分地充滿
在整杯奶茶之中。若有一順序顛倒，則奶茶將會大失其味！！
2. shake的次數一定要足夠，杯奶茶的冰點才夠！！
3. 先由小孔中倒些奶茶，旋開杯身倒出其餘為使奶茶不易
因旋開杯身而溢出 (shake之後奶茶必然高於杯身)。
